الأرز بالمكسرات

المقادير:




ثلاث كاسات أرز _ بصلة متوسطة متقطعة _ كأس طماطم أحمر مفروم _ ثلاث كاسات مرق لحم أو دجاج _ أربع ملاعق صنوبر
ملعقتا فستق _ ثلاث ملاعق ارز _ ثلاث ملاعق زبيب _ ملح
فلفل أخضر حار _ ثلاث شرائح ليمون _ بهارات _ زيت _ ماء مغلي
أربع شرائح زنجبيل أخضر


الطريقة:


_ يحمر البصل في الزيت حتى يصبح لونه بنيا فاتحا تضاف له البهارات والملح وشريحتين من الزنجبيل الأخضر
_ يضاف له الطماطم _ يضاف الماء مقدار كأس ونصف وماء المرق
_ يترك مدة عشر دقائق
_ يصفى الماء من الزنجبيل والبصل وباقي الطماطم
_ يقاس الماء بمقدار خمس كاسات
_ يغسل الأرز ويضاف
_ يترك على نار متوسطة حتى يظهر الأرز ثم تخفف النار جيدا ويضاف باقي الزنجبيل وشرائح الليمون وشرائح الفلفل الأخضر ويحكم الغطاء جيدا حتى ينضج
_ توضع ثلاث ملاعق زيت ويحمر فيه الزبيب والفستق واللوز والصنوبر واحدا بعد الاخر ويوضع في مصفاة أو على ورق ماص للتخلص من الزيت
_ عند نضج الأرز ترفع شرائح الليمون والفلفل والزنجبيل ويغرف الأرز في الصحن المعد ويزين بالمكسرات ويقدم ساخنا