كيكة الكريم كراميل

من طرف ياسر عبد الباقي الخميس مارس 31, 2011 3:11 pm

كيكة الكريم كراميل
3 طبفات
الطبقة الاولى
المقادير
42 حبه بسكوت اولكر أو ماري
+ اصبع زبدة + 4 ملاعق طعام حليب سائل
طريقه العمل :
نطحن البسكويت حتى يصبح مثل الطحين
تذاب الزبدة تعجن جميع المقادير معا
وترص في قاع صينية مفصوله
القاعدة وترك جانبا
الطبقة الثانيه
المقادير
2 كوب ماء + 2 فنجان قهوة أو 3
ملاعق كبيرة للفنحان ) + سكر + حليب ناشف
+ 1 ملعقه كبيره جلاتين أو باكيت
2/1 كوب ماء مغلي لتذويب الجلاتين
علبه حليب مركز محلى
علبه كريم كراميل جاهزة
طريقه العمل
تذوب الحليب في الماء ويترك جانبا نحرق
السكر على النار حتى يصبح ذهبي اللون نصف
الحليب فوق السكر وهو على النار ونحرك
بسرعه
نحاول تذويب السكر كامل ثم نضع الحليب المركز
مع علبه الكريم كراميل مع الصوص وتحرك
على النار حتى تمتزج نصفي مزيج الحليب
يتماسك المزيج جيدا نصب المزيج فوق
طبقة البسكويت يوضع بالثلاجة لمدة 2 ساعة
الطبقة الثالثة :
المقادير
3 حبات شكولاته مارس
علبه قشطه +2/1 اصبع زبدة
طريقه العمل
نضع جميع المقادير في قدر على النار
نحرك بشكل مستمر حتى تذوب جميع
المكونات وتوضع فوق طبقة الكراميل

قطعه واحده لاخوكم الغلبان