أسباجيتى مع فواكه البحر

من طرف ياسر عبد الباقي السبت أبريل 02, 2011 9:09 pm

المكونات الأساسية : : جمبري، كالاماري، كابوريا، مكرونة
وقت التحضير : 15 دقيقة
وقت الطهى : 35 دقيقة
تكفى : 5 اشخاص

المكونات

2 ملعقة كبيرة زيت ذرة كريستال
250 كجم كالاماري- سبيط
4 فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة كسبرة,مفرومة
ملح و فلفل
1 ملعقة كبيرة ثوم,مفروم
400-500 كجم جمبري,متوسط الحجم مقشر
2 كوب لبن
4 فرع كرفس,مقطع قطع صغيرة
1 عبوة مكرونة
1 كوب كريمة لباني

طريقة الطهى

1. تسلق المكرونة ثم تصفى. تقطع الكابوريا إلى قطع صغيرة و السبيط إلى حلقات أو أي شكل آخر.
2. توضع الكابوريا مع ½ كمية الكرفس و 2 فص ثوم في إناء صغير, و تطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح لينة.
3. في إناء أخر تضاف الكمية المتبقية من الكرفس وفصوص الثوم إلى الجمبرى والسبيط. تطهى لمدة 5- 7 دقائق حتى يصبح الجمبرى لونه برتقالي.
4. يسخن في إناء متوسط و يضاف الثوم المفروم ويقلب حتى يصفر. يضاف اللبن و الكريمة و الملح و الفلفل و يقلب حتى يغلي و يصبح سميك بعض الشيء.
5. تضاف الكابوريا و الجمبرى و السبيط إلى الصلصة و تطهى لمدة دقيقتين. تضاف الكسبرة و تقلب جيدا. توضع المكرونة فى وعاء للتقديم و تسكب عليها صلصة المأكولات البحرية و تمزج جيدا.