شوربة الفطر وفيلية الدجاج بالكريمة الحامضة

المقادير:
ملعقتان كبيرتان زبدة
قطع فيلية من صدور الدجاج
ثلاث فصوص ثوم
كوب بقدونس طازجمفروم
كوب ونصف الكوب مرقة دجاج
كوب ونصف الكوب حليب
600 جم فطر
ورقة غار
ربع ملعقة كبيرة من جوزة الطيب مطحون
150 جم كريمة حامضة خفيفة
الطريقة:
تذاب الزبدة فى قدر كبير ثم يضاف الثوم والبقدونس وتطهى على نار متوسطة لثلاث دقائق ثم توضع المرقة مع الحليب فى وعاء منفصل وتغلى .
يشذب الفطر ثم يفرم وتفرم قطع الفيلية الى شرائح خفيفة وتضاف مع الفطر الى خليط البقدونس ويضاف اليها القليل من الملح والفلفل المطحون ثم تضاف جوزة الطيب وورق الغار ويطهى الخليط مع التحريك لمدة دقيقة .
يضاف خليط المرقة والحليب ويطهى حتى يغلى ثم تقلل الحرارة ويترك على نار هادئة لخمس دقائق ثم تزال ورقة الغار منه .
تنقل الشوربة الى خلاط الاطعمة تخلط حتى تصبح كثيفة طرية ثم تعاد الى القدر .
تضاف الكريمة الحامضة الى الشوربة حتى تسخن ثم تقدم بعد تزينها ببعض أوراق الخضروات الطازجة